Как только мы признаем, что
Кулинария - это
Искусство, сопротивляться дальнейшим выводам не останется ни сил, ни смысла. А они просты: как и
Все прочие виды искусства, кулинария
Часть культуры народа, оттиск его
Души, причем в очень необычном и красивом ракурсе. Кулинария
Есть неотъемлемая и крайне значимая часть культуры любого народа, более существенная в процессе его самоидентификации, чем высокая
Поэзия и
Архитектура - они для избранных, а едят все, да еще и каждый
День. Кулина тоже
Муза, хотя Эскулапова, а не Аполлонова дочка. Для меня совершенно
Ясно, что кулинарные конкурсы должен открывать министр культуры, а не торговли, как у нас водится. Также как в фольклоре любого этноса нетрудно различить
Влияние его
Истории, взаимоотношений с соседями, географии вмещающего ландшафта, увлечений и темперамента, так и в кухне этого народа вы все это увидите, не напрягая зрения. И в излюбленных народных продуктах, которые именно под этим солнцем вырастают такими сочными и аппетитными, и в заимствованиях из кухни соседей, причем не обязательно соседей добрых (завоеватели даже против своей воли оставляют завоеванным в качестве своеобразной дани-компенсации все свои тончайшие кулинарные приемы), и в домашних заготовках простых хозяек, ставших высокоценимыми и высокооплачиваемыми деликатесами (согласитесь, величайшие продукты, которым поклоняются настоящие гурмэ, обычно возникают именно в процессе созревания, да еще и в климатических условиях, которые
Далеко не во всем мире встречаются), скрывается немалая часть прекрасного и великого
Чувства Родины, которое вдохновляло великих поэтов и побуждало жертвовать жизнями храбрых воинов. В том комплексе знаний и навыков, который определяет
Принадлежность данного
Человека именно к этому народу, без кулинарии никуда.
